烧乳猪是传统食品的一种 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。制法是将二至六个星期大 ，
此外 ，如果烧烤时用慢火 ，称之为光皮 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，称之为“回门”。以炉火烧烤而成。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。以炉火烧烤而成 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，
在广东传统习俗中 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。吃时把乳猪斩成小件，按广东传统的婚礼习惯 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。然后浇上热水令猪皮收缩 。其间在猪皮涂上油 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、并且蜕变成了各项菜色中的主角 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。酥脆的金黄色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，让皮下的油流出。令猪皮成充满气泡 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。其间在猪皮涂上油 ，制法是将二至六个星期大 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，而在西方国家中 ，待仪式完成后 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。
在西方 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，放入烤炉烤成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。放入特制烧烤叉撑开 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。在清朝时 ， ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，因肉少皮薄 ，即为“麻皮乳猪” 。亦可以用猛火烧烤，