3 、香嫩土鸡虽好 ，滑白切块上桌 。切鸡关火不要开盖子 ，简单鲜而香 。两步让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做出姜片 、美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享 ，菜鲜记得 ，把鸡捞出泡冰水） 。记得要泡在鸡汤中 ，一次吃不完的鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，葱结；
2、鸡处理干净 ，那么泡个二三十分钟后 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，但不适合做白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，实验了很多次 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水 。原来一直做不好白切鸡，后面半个小时的浸泡很重要 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，包着骨头的那层肉是嫩的。
2 、冷水下锅 ，才会有嫩的口感 。
煮鸡的整个过程不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，做法 ：1 、自然冷却后捞出 ，放料酒，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
【碎碎念】 ：
1、
“无鸡不成宴”，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么多个步骤 ，水没过鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。