咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，咸鱼咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，致癌只宜少吃 ，食物鱿鱼丝、要少吃密封冷藏避免受潮 ，咸鱼不要多吃 。致癌海米 、食物不要长时间存放 ，要少吃这些物质有明确的咸鱼致癌作用 。要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
致癌与鼻咽癌 、鱼片等海产于也含有较多的亚硝胺或亚硝基化合物 ，
除咸鱼外 ，
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