做法 ：
1 、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏蒜2瓣 。做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、孔剁椒撒葱花 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条、中间段由背部下刀切割 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒
3 、
调料 ：料酒 、取出 ，龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。生姜 、
2 、蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发，鲈鱼清洗干净擦去水分，葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，
切去头部及尾部 ，葱 、浇热油即可 。再倒入小半碗水；4 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，