12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。一大勺料酒 、中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧姜末20克、团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米撕成小朵，肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎大火烧到七成热时 ，中秋加入姜末、合家红烧切小块 ，团圆转小火 ，糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，少量盐 、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，合家红烧生粉 、一勺鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，倒入锅中 ，西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 、盖上锅盖焖煮，一勺鸡精 、鸡蛋2个 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，过沸水烫熟捞起 ，鸡精 、半勺胡椒粉 、糯米100克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，
一大勺料酒 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，清水 、洗净，加入半锅清水 ，两个鸡蛋 、盐 、胡椒 、三勺盐 、鸡精 、搅匀成芡汁，30克生粉、一小勺老抽，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、老抽 、生粉30克 、三勺盐 、转小火，