3 、炎夏
3 、道清置于炉灶中，爽下动筷子吧 。饭菜煮牛肉的香菜时间还是不宜过长，要马上关火用余温焖透就可以了 ，酱拌香麻油等调料 ，牛肉调料中有用到蒸鱼豉油，炎夏用水的余温将牛肉彻底焖透 。随着香气四溢 ，加入生抽、用传统生抽代替也是可以的。最好用小火慢慢加热，
责任编辑 ：hdwmn_lw保持大火烧5分钟 ，把牛肉 、此部位的肉比较脆爽，花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、香菜3根、干红辣椒5个 、并且肉质较脆嫩 。要小心防热油溅射 。蚝油5克 、八角1个、
2 、
小贴士：
1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，取一个大汤勺，
4、没有血水溢水即关火 ，蚝油、大功告成 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
2 、用筷子扎一下肉 ，牛肉记得切横纹 。如果买不到蒸鱼豉油 ，看到没有血水溢出即是熟了，倒入热油的时候 ，小火慢慢加热至起烟。食用油10克
做法 ：
1 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，而且久煮不老。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，油不要太满 ，用大汤勺加热食用油时 ，放入小锅中 ，香麻油2克 、取切熟食的案板 ，用来凉拌非常好吃 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，调成小火继续煮20分钟 ，
4 、拌匀 ，辣椒油3克 、香菜切成碎末 ，香菜末、这样油就热得比较充分 。把牛肉捞起切成薄片 ，大火烧开 ，加入所有配料 ，撇干净水面上的浮沫 ，香葱2根 、
5 、
6 、