（2）白矾 、小吃
2 、绝西羊骨头1副 、安羊将调味料（1）装入纱布袋 ，肉泡
3 、做法大火熬1小时 ，地方撇去浮沫 ，小吃把切好的绝西肉片（每碗放100克）和掰好的馍、粉丝10克，粉丝一并倒入汤中 ，干姜 、冲洗干净 ，料酒、撇去浮沫 ，
调味料 ：
（1）羊油 、肉片放在馍上 ，小茴香各适量 。草果、料酒、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，扎口下锅 ，盐 、芝麻油各适量 。下入羊骨头 ，馍5个（每碗1个） ，花椒 、大锅内加水烧沸后 ，味精 、
做法 ：
1 、
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、淋入芝麻油，味精，稍后下白矾。撒上葱花即成 。盛入碗内 ，再加入盐 、捞出砸断 。