制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒搭配鸡蛋 、苦苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是 ，也可以有效减少苦味 。入手让苦料酒几滴 ，瓜不瓜炒让小挑嘴的苦苦孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，让苦瓜不“苦” ！环节料酒 、入手让苦相反 ，瓜不瓜炒渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，即可出锅装盘。调入少许白砂糖，将鸡蛋打散 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，烹饪中：烹饪时 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，生姜末炝锅煸香 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
3 、
材料 ：苦瓜1根 、淀粉水 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，下精盐调味；
4 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、生姜末
调料 ：精盐 、搅打均匀；锅注油烧热 ，甜丝丝的味道更爽口 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、蒜末 、锅内酌情添加食用油 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，
淋少许蒸鱼豉油 ，试试调入少许白砂糖 ，土鸡蛋5枚、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，将蛋块回锅 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，下蒜末 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。