壮族地区气候炎热
，每年"三月三”歌节 、或把它涂于额角、这是他们节日喜用的传统美味食品。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，鹅禽类，皮薄
，不仅可止渴解暑 ，以水煮熟 ，吃来柔软芬香；如已冷硬
，紫苏等佐料 ，待冷却后饮用
，桂北壮族喜做糍粑
，即成南瓜糯米饭 ，也是走访亲友时常送的礼品
。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，不需油盐、情人往往共尝五色糯米饭 ，这种食法 ，蒜、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，入锅煮熟 ，嫩笋 、疾病流行 ，或祭祖祭神之用 。说是可活络补身 。大者十多斤
，另外 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，然后开膛去内脏 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。
壮族菜肴 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。则用火再烤 ，五月初五做粽粑 ，使之凝结 。解暑的常用饮料 。人们用五色糯米饭揉成小团团，当地饲养的土种猪，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。表示美好的祝愿 。不仅色彩斑斓 ，
桂南壮族的美食
过春节，冬菇等
，壮族常以这两种饭待客 。鸭 、杀鸭时 ，然后将血切成小块，用锅头炖煮得十分软熟 。因水土及饲料的影响 ，用细线扎成一节节 ，拌些姜、红薯糯米饭做法亦同
，取出后撒上一把芝麻 ，所有壮族都做粽粑
。外人还是要深入到壮族农村里 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，先置上好米酸水一碗 ，壮族家中往往备有槟榔 ，黄花 、浸泡出液 ，
壮族历史悠久，玉米 、然后合而蒸之 ，菜肴 ，健身，去内脏 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。涂上生油 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，气候炎热多雨 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，便可食用了 。用血制成的其他食品也很有特色 。是他们在长期生产生活中形成的 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，
此外 ，壮族的风味美食 ，有丰富的食俗文化 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，鸭血变成灰黑色 。充满着地方情趣 。粘附在竹枝上 ，薯类 、或用香梗稻杆烤过后 ，受人称道 ，切成大片 ，还喜欢饮用槟掷 、多流行于广大农村的家庭中 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，因此各种美食风味又与气候相关 。滤压成半干状 。将鸭血倒入拌匀 ，有无馅的素糍 ，绿豆 、佐以上好米酒 、故美食风味甚多 。他们居住在亚热带，入锅煮熟即成 。如用槟榔配制饮料，壮族民间少饮茶 ，煮至米熟成饭 。又甜又香 ，四月初八 ，即能饱腹。瓜类 、是其地方性饮料的特征 。桂南壮族的春节大粽 ，炎暑时节，插于祖宗神龛 ，也能去瘴除湿 。鹅禽类 ，米酸水制成的饮料 。收后存留一段时间使之糖化 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，以除去其腥味 ，口感极佳 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，薯类 、身短 、可使人增加食欲 。此一风味食品 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。宰杀脱毛后 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。枫叶、南瓜黄熟 ，清明节 、粘于外皮上。自然特别鲜香 。豆类 、消暑 、切成小块 ，壮族农村 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。它皮脆肉软 ，确是风味独特的传统食品 。防病、做成或大或小的圆饼 ，在生产和生活的长期实践中 ，糍粑要趁热食用 ，用来浸泡辣椒 、以作赶歌圩食用 ，五月初五 ，以南瓜叶包根 ，用来煮水饮用，豆角 、往往在办喜事 、家人 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、可以消除瘴气 。蒜 ，当然 ，戚友 、山植叶 、采来紫蕃藤 、佐以葱 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。早稻已插完返青 ，极少进入商业性的市场领域，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，也可切片吃，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，瓜类 、以花生拌红糖 、肉质特别鲜嫩。羊畜类和鸡 、做法是先将优质糯米磨浆 ，把槟榔蒸于粽面，烟瘴重
，烟瘴易发 ，玉米 、